CATALASSA

Un enzim és una proteïna que catalitza(acelera) les reaccions  químiques. Els enzims participen en les reaccions químiques de les cèl.lules : cada un està realacionat amb una racció específica, les molecules  en  les quals intervé un enzim s'anomenen substrats i cadascun d'aquests està lligat a una part de l'enzim anomenat lloc actiu.
En aquest cas  , la catalassa és un enzim que es troba als organismes vius  que catalitza la reacció de descomposició del peròxid d'hidrogen el que comunment es coneix com aigua oxigenada (H2O2), que es descompon en aigua i oxigen.


 MATERIALS

-Quatre tubs  d'assaig 
-Aigua oxigenada
-Dos  foguers
-Dos vasos  de prcipitats
-Trossos  menuts de  fetge
-Trossos menuts de creïlla


PROCEDIMENTS 

En primer lloc vam posar a  calfar aigua amb els dos vasos de precipitats i els dos foguers durant  uns minuts. Quan l'aigua bollia vam abocar alguns trossos de creïlla a un vas de precipitats, i alguns trossos de fetge a l'altre. Ho vam deixar bullint una estona.
Vam omplir els quatre tubs d'assaig amb la mateixa quantitat d'aigua oxigenada. En el primer vam abocar un tros de fetge sense bollir, en el segon un tros de fetge bollit, en els altres dos vam ver el mateix però amb els trossos de creïlla. 
Al moure-ho vam abservar que en els tubs d'assaig on els trossos estaven bollits no passava res, mentre que en els que estaven per bollir , l'aigua oxigenada va reaccionar i va produï bombolles. Açò va passar perquè al bollir els trossos, l'enzim de la catalassa havia sigut desnaturalitzat (havia perdut les propietats) a causa de la temperatura.

PER QUÈ POSEM AIGUA OXIGENADA A LES FERIDES?
Quan ens fem una ferida els bacteris ràpidament entren a ella, i pot infectar-se. Aquests bacteris són anaeròbics, és a dir, que l'oxigen els mataria.
Al tirar H2O2 a una ferida, la catalassa del nostre cos la descompon en hidrogen i oxigen. Aquest oxigen és el que produeix les bombolles i el que mata als bacteris aneròbics.